- Duitse wijnen -

Sinds ca 1995 volg ik de ontwikkeling van de Duitse wijnen en de wijnbouwgebieden.
Gelukkig is het imago van Duitse wijn nu ook bij het grote publiek in Nederland de laatste tijd duidelijk verbeterd. Nog niet zo lang geleden werd Duitse wijn veelal geassocieerd met goedkope, in grote massa's vervaardigde vals-zoet smakende producten, die bij voorkeur onder de naam Liebfraumilch op de markt werden gebracht.
Dit beeld doet geen recht aan de vele uitstekende wijnen die in Duitsland worden gemaakt.
Het wijngebied in de Pfalz (Zuidwest-Duitsland) bezoek ik inmiddels al vele jaren en het is opvallend hoe met name in dit gebied de kwaliteit de afgelopen tien jaar met sprongen is vooruitgegaan.
Steeds meer wijnboeren leggen zich toe op de productie van hoogwaardige kwaliteitswijnen door de opbrengst per hectare te verminderen en te investeren in moderne productiemiddelen. Ook wordt er steeds milieuvriendelijker verbouwd, bv door natuurlijke bestrijdingsmiddelen en ecologische bemesting.
Opvallend is de belangstelling in de Pfalz voor de bodemgesteldheid oftewel het "terroir", dat aan de wijn specifieke geur- en smaakeigenschappen meegeeft.
Door de grote variatie in grondsoorten binnen de Pfalz kan dit binnen één druivensoort tot grote verschillen leiden. Zo kan het ene wijndorp, dat voornamelijk zandsteen als grondsoort heeft, zeer fruitige, bloemige Rieslings voortbrengen, terwijl een dorpje slechts 3 km hiervan verwijderd door een kalkrijke bodem zeer mineralige en kruidige Rieslings produceert.
Ook de grondsoort Rotliegendes, een zeer oude ijzerrijke gesteentelaag, is kenmerkend voor de Pfalz. Normaal komt deze diepgelegen laag niet aan het aardoppervlak voor, maar op 3 plaatsen in Europa is hij opgestuwd en in het zuidelijk deel van de Pfalz zichtbaar en beïnvloedt daar de smaak van de druif. Duidelijk steenachtig en droog.

Daarbij worden de meeste wijnen nu niet meer zoet, maar droog geproduceerd.
Doordat de toprestaurants, eerst in Duitsland, later in Nederland, de kwaliteit van de Duitse wijnen hebben ontdekt, neemt nu -terecht- ook de belangstelling op de particuliere markt toe.